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  儿童膳食营养分析系统儿童结构和营养状况研究进展

  学龄前儿童是指没有达到入学年龄的儿童。从全世界的范围看,在各个国家的儿童入学年龄均有不同,主要是为6岁或5岁,因此,对于学龄前儿童的年龄界限也不全相同。目前中国对于儿童的入学年龄规定为6岁半,所以,0~6.5岁的儿童被称为为学龄前儿童[1]。此年龄段儿童的新成代谢旺盛,属于人体神经系统和骨骼等组织器官迅速生长发育时期。人类青少年时期和成人期的健康水平受到学龄前儿童期的生长发育水平影响,因此,学龄前儿童营养健康和形成健康的饮食行为变得极为重要。本文章就是为了分析学龄前儿童膳食营养分析系统儿童结构和营养状况研究进展,具体结果如下:


儿童膳食营养分析系统儿童结构和营养状况研究进展


  1 膳食结构与饮食习惯

  1.1膳食结构

  由于学龄前儿童对于各种营养素的需求量较高,但咀嚼能力差,消化系统未发育成熟,因此需要独特的膳食结构。根据《中国学龄前儿童膳食营养分析系统儿童指南(2016)》从营养和健康状况等方面,在饮食与运动等方面提供合理建议,具体内容如下:①规律就餐,自主进食不挑食,培养良好的饮食习惯;②每天饮奶,足量饮水,正确选择零食;③食物应合理烹调,易于消化,少调料、少油炸;④参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱;⑤经常户外活动,保障健康生长。



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  根据研究发现,儿童谷类食物摄入量与以前相比有所下降,薯类、水果、蛋类、乳类、豆类和坚果类的摄入量均有所上升。

  1.2饮食习惯

  通过研究发现,我国学龄前儿童存在不吃早餐、食用高盐、高脂肋和高能量等不健康零食的不良饮食习惯,会严重影响学龄前儿童的膳食营养状况,甚至影响其身体发育和健康。

  2 营养问题

  随着我国的经济发展,人们的生活水平得到了显著提高,尤其是经济发达地区。学龄前儿童膳食营养分析系统儿童结构中出现了谷类碳水化合物的能量下降,糖和脂肪的能量大幅增加,导致出现了营养过剩和营养不足的问题。

  2.1营养过剩

  根据研究发现,我国学龄前儿童的饮食结构中,具有食用含糖和含脂肪量较高,而牛奶、蔬菜摄入量偏少的问题。由于学龄前儿童高热量、高糖食物的过度摄入和运动不足,导致大量出现超重和肥胖的现象,严重影响学龄前儿童的生长发育和身体健康水平。我国学龄前儿童超重和肥胖现象逐年增加,城市与农村存在巨大差异,发达地区与不发达地区存在巨大差异。


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  2.2营养不足

  由于我国地区经济发展不平衡,导致城乡经济差异较大,农村和贫困区儿童营养不足现象严重。此外,中、东、西部贫困地区的差距明显。经济的差距,导致贫困地区的学龄前儿童蛋白质与钙、铁等微量元素的摄入严重不足,使其出现了生长发育缓慢、低体重等不良现象,其中缺铁性贫血最为严重。

  



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